*Life Rocks*

又一陣子沒更新啦 大家不要怪我啊

這陣子工作超忙 再加上連續兩場在LA的婚禮(然後妳們都不給我留言)

所以一拖再拖 不過照片我倒是照了不少

先出清這篇我自己在家煮的 再來介紹其他的=)

首先上面這張是我新發明的升級版鰻魚飯

熱騰騰的白飯上放了魚卵(沒錯! 就是上次義大利麵剩下的)

再疊上剛剛烤好的鰻魚

整個海味十足 吃來非常得過癮

吃進嘴裡會感覺魚卵剝剝剝的爆開

鰻魚是從台灣帶的 當然依舊鮮嫩好吃

這是我某天中午的午餐 剩下半條鰻魚我加上魚卵 放進小烤箱

烤到ㄘㄘ作響時拿出來 不加白飯 當消夜

一樣好吃的很幸福

上星期在韓國超市買到很棒的松阪豬肉

我拿回家直接小火煎 再灑鹽和黑胡椒

放在羅蔓生菜上 淋上墨西哥辣醬 當做晚餐

這松阪豬切得頗厚 煎得焦焦脆脆的非常好吃

不過油脂很豐富 所以配上生菜沙拉吃可以解膩

兩道菜獻給大家 我要再去上班了!

WORK HARD PLAY HARD才是好小孩~~

有好一陣子沒下廚了

這星期心血來潮 想做做看沒試過的新料理

腦中盤算了兩天應該怎麼做(以前吃過但是懶得找食譜) 

今天下課後去超市把食材買一買 回家做實驗去!! =P

蒜頭切片用小火泡在橄欖油裡 加一些些辣椒絲

同時燒熱水煮麵 等麵煮好(七分鐘 所以算是FIRM)

把大蒜橄欖油跟麵跟魚卵拌在一起 加鹽調味 大功告成

非常香又簡單的一道麵食

老實說我以前吃過的版本橄欖油加非常多 更香更好吃

但是在家煮實在沒辦法倒那麼多油下去

不過在家吃魚卵可以加更多 嘿嘿!

以後有機會做給朋友試吃看看 我自己是非常滿意呢

我的好朋友ANDREW結婚啦!!!*放鞭炮*

他是我的family friend 住在我家附近 以前我們常hang out 他很好笑嘴也很賤

經過多年尋尋覓覓他終於要結婚啦!

我真的真的衷心為他感到開心

婚禮很熱鬧 大多是新郎新娘的朋友

所以一堆年輕人聚在一起就很愛要求新人做一些不堪入目甜蜜的事

例如喇雞...喇雞就算了還要當眾吸舌頭 我真是飯都吃不下了

尤其andrew是像我哥哥一樣親的人 實在很不想看親人喇雞啊~~~

饒了我的眼睛吧! 真是不曉得大家為什麼看得這麼嗨

婚禮進行到一半andrew喝掛了 大家把他扶到桌邊休息

我趁機過去嘲笑他 結果一走到桌邊 andrew拿了一瓶水給我

說"becky! 把這瓶乾了!" 我說"這是水耶!"

他說"快點乾! 廢話那麼多!" 然後自己拿一瓶水乾了

lolol 笑死我了! andrew真不是普通的掛 以後我一定笑死他!!!

這是陪我去參加婚禮的好朋友Hannah

她今天很漂亮 一定要給她照一張啦!=)

下星期還有一場婚禮要參加 呼!好忙喔~~

上星期逛超市的時候看到豬肋排特價 雖然我從來沒烤過肋排

但是印象中MIFI有很棒的食譜 所以先買回家再說

肋排需要前一天先醃 我打算星期六烤 於是星期五就著手醃肋排

大致上是肋排洗淨血水 擦乾 兩面抹上胡椒 鹽 大蒜粉

接著再倒BBQ醬在肋排上 戴上手套按摩入味

用大張的錫箔紙把肋排緊緊包起來 放入冰箱中

隔天下午用大烤箱調到溫度300 烤兩個半小時

拿出來 拆開錫箔紙 刷上BBQ醬+蜂蜜 再放回烤箱烤到表面金黃冒泡泡

(注意這時烤箱溫度要調高 我用Broil)

配菜我準備了奶油蔬菜和蒜味薯泥 等肋排烤好放上去 就是香噴噴的一餐啦!!

成果真不是蓋的 超好吃的 骨肉分離 肉多汁又不柴 我真是要給自己拍拍頭

這道肋排以後做來請朋友吃應該很不錯 看起來很厲害其實很簡單 讚!

話說這陣子還蠻破財的

星期六早上上班時還在愛睏 一不小心撞了前面的車

好死不死還是一台AUDI 心想這下子要賠不少錢了

下午跟朋友出去逛街散心

走著走著想.....

剛剛付了車子保費 馬上又是報稅季節 親朋好友結婚....

加上撞車... 今年應該是存不了錢了...

於是自己在心裡做了決定

既然存不了 就花吧!!

與其唉聲嘆氣 不如好好工作 好好享受生活

那天剛好看上一個包包 我大概想了兩秒鐘就決定買下來

很多時後心情好或不好 都是由你一個人決定

=)

今天跟媽媽通電話 才提到那英到台北小巨蛋開唱

媽媽下一句就接說"喔!我昨天有去啊! 超好聽的!"

把我既妒的要死~~啊~~

聽說她回家後看到熊爸在看"超偶" 平常都會陪看的她居然說

"聽玩那英再聽這個?我還是回房間打電腦好了"

哇!整個胃口被養大了!!!  那英你對我媽做了什麼事??

那英的歌裡我最喜歡"夢醒了"(點下去可以聽喔) 是小胖老師寫的

這首歌真的很棒 那英詮釋的超讚 我覺得比王菲的版本更好聽

寫到這裡真的是好想好想去演唱會喔!!*超遺憾*

SORRY寫到這還沒進入主題=P

今天星期六 工作+健身房+逛街 回到家都累癱了

沒力氣再出門吃飯 隨手把冰箱裡的羊排拿出來料理

自我從MIFI那學來怎麼烤羊排後 常常三不五時做這道菜

第一因為很簡單做 失敗率幾乎是零

第二因為真的是太好吃了 自己在家做可以吃很爽(看第一張照片我切多厚)

第三因為比起餐廳真是便宜太多了 這種羊排在餐廳普遍不便宜

自己在家做兩大盤還不倒20美元 ^^

下面我做了花椰菜義大利麵來配羊排

看上面堆滿羊排 有沒有用看的就很爽?

每根都是厚切 吃一吃直接用手抓起來啃 再開一瓶紅酒 吼~~過癮啦!!!

我跟我媽說今天做了羊排

他居然不太相信我做的出來

一直說人家MIFI做那個很漂亮很專業 "妳有嗎?"<==口氣很機耶

我說我的也不差啊! 所以趕在今天PO出來

有圖有真相

看!!粉紅色還有肉汁耶

表皮微焦帶脆 內裡柔嫩 一隻羊排兩種口感

真是太好吃了 MIFI的食譜在這 大家有空做做看 真的好吃又簡單!

忙完了演奏會之後好好的休息了一下

終於這陣子又有力氣拿起鍋鏟在廚房切切煮煮=)

第一樣要做的就是MIFI的滷肉飯(連結) 看起來好像頗簡單又色香味俱全

馬上到超市買肉回家試試

我用的是梅花肉 因為剛好那天的梅花肉夠肥 又比三層肉漂亮 所以決定用它了

我家沒有香菇也沒有五香粉 所以我自己改了一下版本

材料大約就是: 梅花肉三塊 大蒜三顆切碎 蔥兩枝切段 剛好家裡有小鳥蛋 決定一起滷

調味料我用了現成的XO醬一大匙 辣椒醬(有辣油的那種)一小匙 油蔥酥兩大匙

其他還有醬油 醬油膏 豆腐乳一塊 伏特加半個shot 味淋 熱水半杯

全部倒在碗裡調開 等肉跟大蒜還有其他xo醬那些炒香之後再倒入鍋中一起炒

加一點熱水蓋上鍋蓋小火煮一小時 中間不時翻翻 我是用LC 中間不翻翻會沾鍋

同時間煮白飯(我好希望可以加一點糯米 但是我家沒有)

一個小時之後就可以大快朵頤了^^

PS那個...會使用伏特加是因為家裡沒米酒了 所以隨手倒了伏特加下去

感覺也蠻好用的=) 說到伏特加 有一次我媽媽要炒海瓜子 家裡沒有米酒

我媽問我要用什麼時 我說冰箱有伏特加用那個代替一下

結果海瓜子炒出來是小紅莓口味@@ 因為我媽隨便抽了一瓶酒就用

沒想到拿到小紅莓伏特加 喔! 整個口味很噁啊! 小紅莓+九層塔+大蒜+海瓜子

話題回到我的滷肉飯上

雖然是用家裡現成的材料做出來的 但是還是好好吃啊

加上香菜尤其對味 我家的習慣是吃肉粽 吃羹 吃滷肉飯都會加香菜

真的很讚 整個香氣往上提升一層

我的小鳥蛋也滷得很香很透

看照片上那個油油亮亮的樣子有沒有很誘人啊??*眨眼*

下次我還要加豆包和貢丸一起滷 一定也很好吃

小鳥蛋切開後和滷肉飯拌在一起又是另一種美味

我一做好後連吃兩碗 真是太好吃了

下次滷多一點分送朋友=)

最後來給大家看看海

我有一個女生朋友家租了海邊小屋當作暑假度假屋

雖然屋內很小 但是一走出去就是海 旁邊有戶外BBQ區 餐桌椅

還有一張床充當發呆亭 真的是周末度假的好地方

門口看出去就是這個景象 真是好CHILL

Laguna Beach真是我最喜歡的海邊*愛*

這星期是long weekend! 喔耶! 明天要去泛舟 所以先來更新一下這星期的點點滴滴!

大家先來看看BECKY這星期都吃些什麼吧?

自從很久以前刮豬的舌苔刮到嚇到後(連結) 已經很久沒有再煮過豬舌了

前幾天逛超市時看到 想說再來挑戰一次 結果就買了兩條回家

這次處理起來比較得心應手 連處理加煮 不到一個半小時就好了

我喜歡煮軟一點 吃起來油脂很香 超讚的!

淋上我自己調的蒜蓉醬油膏加辣油 再灑上大大把香菜

真是好吃死了 不是我在自誇喔^^

我下午要去上課前就先吃一點 回到家後再一邊吃一邊看電視

感覺人生也不過如此啊!! 哈哈!

前幾天被MIFI的蝦子文"霞"到後(連結)

拷貝貓我當然第二天就衝去超市買 我還很歐巴桑的跟幫我抓蝦的人提醒"要捉活的給我喔!"

回到家蝦子還在跳 我先用水盆裝起來想說養著 沒想到十分鐘之後全死光了

事後跟我媽說 她說"廢話!那是海水蝦啊!" LOL

在這裡真的要好好的讚賞一下MIFI的沾醬 真的太讚了 跟餐廳的一樣 

在家裡這樣做 就可以吃到新鮮又美味的蝦

尤其那蝦頭真是銷魂啊!

忽然覺得...啊~人生也不過如此~

不過...再好的天氣也總有下雨的時候...

鏘鏘~ 請繼續往下看

上星期日是朋友爸爸的五十歲生日

他請了外燴在家開party 他自己當主持人帶大家玩遊戲

我先拿了一盤前菜

左邊那個有加蘿勒跟番茄的起司還蠻好吃的

小肉球也不錯

再來是主餐 有雞肉 馬鈴薯 玉米 飯 沙拉 水果 麵包

我看著這一盤的組合覺得似曾相似 但是又想不起來哪裡吃過

後來吃了一口雞肉配飯 靠杯 這不就是飛機上的"雞肉配飯"嗎??

整個味道調味everything都太像了啊!!!!!

看那沙拉水果麵包多應景啊??

真的簡直就是剛剛從飛機上下來的 orz...  那我可以選"牛肉配麵"嗎??

這大概是本月吃過最難吃的一餐

天有不測風雲 愛祝意啊~~

好久沒寫部落格了 我的天啊 最近忙起來時間一轉眼過得好快=.=

想想這個壽司是我上上星期做的 趕快PO吧 不然要忘記了..

材料就是煮一鍋飯 還有韓國超市買的這個豆皮壽司調理包

內容物有醋 豆皮 調味料各三包 每次要吃時拿一份出來

輕輕鬆鬆就可以在家吃豆皮壽司咧!! =D

飯煮好加那兩小包喇一喇 然後放涼一點

我飯煮得不多 所以醋要自己斟酌加

我不小心手一滑整包倒下去 飯變得太濕了><

飯裡面有三色蔬菜是我自己加的啦 要吃青菜才會健康嘛!

於此同時烤了半片鰻魚

貪心鬼如我怎麼可能吃豆皮壽司就滿足? 當然要加料啊!

這是託李媽媽從台灣帶的鰻魚 好嫩好好吃

跟熟識廠商從南部訂的 果然好味道啊! 是家裡常備貨

把飯塞進豆皮裡 再加一塊鰻魚就大功告成

新鮮現做果然好好吃呢!

這個感覺還蠻適合親子同樂時一起做 共享天倫之樂

以後我有小孩一定要教會他 然後我在旁邊等吃就好(喂!)

XD

加量不加價!

開玩笑的啦! 因為剛剛那些鰻魚太小塊 吃不過癮

所以再做了第二批升級版

這樣每一口都有鰻魚才過癮

最後這一個應該是終極版了

自己在家裡做真是吃得很過癮啊

改天我來試試在家捲壽司 裡面可以捲酪梨跟鰻魚 上面再加魚卵

一定很好吃 嘿嘿! 有人要來我家玩嗎??

=)

雖然之前裝可憐哭說回台灣因為生病 少吃很多好料
但是想想 會得腸胃炎不是沒有原因的 還不就是因為吃太多了!! =P

這次我在短短一個多星期裡 盡量塞下所有我能吃的東西
泰國菜 台灣溫體牛火鍋 蒜泥白肉鍋 黑白切 餃子館 台式海鮮 烤鴨大餐 麻辣鍋
京華軒 台式山產 夜市 金豐滷肉飯 台式家常菜(媽~那天我們跨年吃的叫什麼名字?)
山上的海裡的 高檔料理 夜市小吃 我全部塞下肚
遺珠還有四平街豬腳 牛肉麵 鼎泰豐 臭豆腐 阿華沙魚煙 紅燒鰻+炸魚蛋 和媽媽牌麻油雙腰
下次這些優先吃!

能不腸胃炎嗎你說? 不過這是我愛台灣的心情啊~~ 可以被理解吧? =P

照片上是第二天跟VICKY和雪兒吃的"湄河"
那一盤是臘味蝦醬炒飯 光聽名字就感覺香氣襲來!
我們還有一盤咖裡炒牛肉

就是這盤 口味濃厚的咖哩 我們拌在蝦醬炒飯上吃
厚! 真的是好好吃!!*大拇指*
不過當天最高興的還是跟老朋友見面
上一次我們三人聚在一起已經是好多年前的事了
朋友還是老的好 一起吃飯聊天感覺好溫馨
讓我那天整天都很快樂 嘴角帶著笑呢!

PS我的相機終於回到我的懷抱啦! 所以才有機會PO照片
這次照片不多(因為我都在忙著挑戰自己食量) 不過會有三篇 我們改天見!=)

PPS昨天跟Elaine吃飯 在一間好吃的越南餐室 不是吃pho 是吃一些越南有名的桌菜
像超大的烤鯰魚(噢!這個超超超好吃) 兔子糯米 烤山羊排 蝦球(中間包小鳥蛋) 鹹酥蛙腿
在吃羊排時我要求Elaine幫我向服務生要刀叉(因為她比較近) 她回我說...
用咬的啊! 妳沒牙齒嗎?? <=== 超機的!我一定要寫出來!(小心眼)

這道料理是在朋友媽媽家吃到的 剛剛烤好的一大盤
熱騰騰冒著香氣 每個人拿著湯匙
挖一大塊雞肉跟一大陀燉飯到盤中
旁邊配著剛烤好的麵包 抹上奶油跟蜂蜜
就著燉飯 大口大口吃起來

當然配菜還有水煮花椰菜 紅蘿蔔 沙拉...
但那不在我們的討論範圍內

當下就跟朋友的媽媽要了這道菜的做法
摩拳擦掌 想回家好好如法炮製一番
隔天先去買了烤盤(9X13) 然後時間太晚了 所以剩下的隔天再買

沒想到隔天因為太興奮睡不著 早上六點半醒來 馬上殺去超市採購食材
材料其實很簡單 我都背下來了
採買好了食材 回家正在奮力攪和中 才想到寫著作法的那張紙掉在朋友車上
不知道牛奶是該放一杯還是半杯呢?
看著稀稀的攪料 想說先半杯好了
於是傳了簡訊給朋友 然後開始處理雞肉
到八點 整盤要端進烤箱時 都還沒接到朋友的簡訊

九點半 從烤箱拿出我的雞肉燉飯 發現不妙
如下圖所見 飯看起來略乾
但是雞肉的確皮酥肉嫩 好吃啊~~
雞肉的油和湯汁往下流 進到飯裡 吃起來很香
雖然就是乾了點=.=

十點 接到簡訊 "要加一杯牛奶!"
唉! 太遲了啊! 下次吧!

有人問作法 我就po在這吧!! (難得有人問耶 我都快哭了)

chicken+rice casserole
1 can cream of celery soup
1 can cream of mushroom soup
1 cup of milk
1 cup of rice
6 chicken breasts (我用雞腿啦 因為有皮比較好吃)
1 envelope lipton onion soup mix
把全部材料攪在一起 到進不沾烤盤(9x13) 不是不沾的話就要擦油
放上洗淨的雞肉 把另一包onion soup mix灑在雞肉上
(那種dry soup mix一次買會有兩包)
用鋁箔紙蓋住烤盤 350度烤一個半小時

既然現在有了新烤盤 以後要開始挑戰烤箱菜

喔YAY~~

這次媽媽來美國的時候 我帶她到我學生家參加SUNDAY PARTY
我學生是一個跟我媽媽一樣年紀的貴婦
那天她一個做珠寶設計的朋友借用她家開了珠寶PARTY
我帶著媽媽去參加 =)

我媽媽對珠寶沒那麼大的興趣 於是我彈琴給她聽
我學生家在NEWPORT COAST
party一結束 我馬上殺去旁邊的FASHION ISLAND逛街加買杯子蛋糕
開心啊!!! =D

雖然預告說要寫台灣食記 但是想到還有一篇作業沒交 就是我答應Bella要做的三杯雞
這篇應該也算是我的LC鍋使用心得
在煮完三杯雞後 我真的要給LC一個大拇指
真是一鍋到底好好用!

現在來介紹一下作法 我參考了兩個不同的食譜(MIFI跟AMY) 綜合一下=)
   

準備材料有:去骨去皮雞腿切小塊 蒜頭十七顆(不信照片上自己算=P) 薑片 蔥 九層塔
這次我在買肉時掙扎了一下 要買帶皮帶骨的雞腿還是去皮去骨的
後來我戰勝了心中貪吃的餓魔　買了去皮雞腿肉
其實這是很不好的示範　三杯雞還是要有骨有皮　吃起來才過癮

我這版本比較適合家裡有小孩的　吃起來比較方便＝Ｐ

一大匙沙拉油跟一大匙半的麻油　爆香蒜頭粒跟薑片
要盡量"煸"乾一點 最好是蒜頭跟薑都變成金黃色

然後加入蔥段一起爆香 從照片可以看到我的薑跟蒜頭都還白白的
因為油一直噴 我很沒耐性 就不管他把蔥丟下去了
又是不良示範 大家不要學 被油噴死也要把它煸乾啊~~ XD

這時下雞肉炒 我的雞肉有先用米酒跟白胡椒醃過
雞肉要炒到看不見紅紅的 炒時我有在鍋邊又嗆一些米酒進去

這時加入醬料 我總計加了醬油 糖好幾匙 聽說加醬油膏炒更好吃
下次我要來試試看
雞肉炒一炒會出水(不知道為什麼?) 再加上醬料 滾得像鍋湯一樣
我加上蓋子悶煮了十分鐘 然後掀開蓋子大火收乾

要熄火前加入大量九層塔拌炒 這時候香氣整個出來
我蓋上鍋蓋 悶了一下(大約三分鐘) 其實不用悶啦 是我想營造在餐廳吃的時候
三杯雞總是悶在沙鍋中 覺得這樣才香=P

當天我吃了一些 其他的還裝了一盒便當
隔天熱來吃 一樣鹹香下飯很好吃
真是一道很棒的便當菜 下次我要來做其他三杯^^

之前有提過在LA買到好吃的蟹粉小籠包
拖了一陣子 因為剛買回來時每天吃
連吃幾天膩了 一直到今天才又拿出來吃
吃到剩最後兩顆時才想到要照相

所以盤子都是空的..... orz

最漂亮那顆已經被我吃掉了
所以就這顆勉強拍一下吧 剛蒸好時白拋拋
不過這時放有點久 已經"貓"下去 表皮也有點乾了
但還是看得出摺痕很細緻吧?

頭尖尖成那樣 讓我想到QOO (我的最愛!)

我的小籠包也歪一邊咧 像吧? XD

自己在家蒸的冷凍小籠包
我得說這間店實在已經是大洛杉磯地區的第一名了
蟹粉下的足 套句很多人形容小籠包的詞

一咬一兜湯~ 鮮啊~

不過蟹粉有油膩了點 我的極限是一次吃五顆
有點給他遜=_=

地址是:153E. Garvey Ave. Monterey Park CA 91755
店名叫"一口福"

這是我某一天的中餐

整大盤的油飯 加上一大塊肥滋滋的鰻魚

油飯內容豐富 有肉絲蝦米香菇魷魚

濃濃的紅蔥頭香味 每一口都有料

加上鰻魚剛烤好 外酥內嫩

吃完一盤飽一整天 超滿足的!

做法也很簡單

現在跟大家分享

朋友媽媽做的油飯一包 (用電鍋加熱備用)

台灣帶回來的冷凍鰻魚一條

解凍後用小烤箱加熱(烤十分鐘)

把鰻魚鋪在油飯上 完成!

是不是很簡單呢?

有機會大家也試試看吧! 鰻魚油飯不是餐廳才吃得到

我家也有! 嘿嘿嘿!!

PS這篇真的是等著被打的=P

我跳比利阿杯才十五分鐘 結果這兩天肌肉痠痛嚴重
連抬起手臂穿脫衣服都疼痛不已 =_= 我的天啊~~
比利這阿杯太狠了...

從台灣回來後 馬不停蹄的工作兩個月 終於在最近得已鬆一口氣
碰上美國孩子們的暑假 我的工作進入所謂"小月"
因為大家都請假了 所以我等於在放無薪假
說實話 如果不調適心情還蠻悶的 因為忙慣了
一下子多出那麼多時間 不知道要幹嘛
再者 薪水一下少一半 也是很悶
但是.....

人生還是要好好過~~

就當作我也放假囉^^

這個月我就要好好RELAX 什麼也不做 歐呀~~~

既然現在時間多多 就來PO我最新學的菜吧!
這道炆米粉是從MIFI那學來的 MIFI真得很厲害
我從他那裡學了好多菜 當然太難的我懶得試(其實是怕失敗=P)
這道炆米粉很簡單 我輕輕鬆鬆 用家裡媽媽幫我冷凍保存的紅燒牛肉做了一大鍋

我加很多辣椒醬 辣得非常過癮說 而且我媽媽有幫我準備牛筋
所以我的版本是半筋半肉 米粉是台灣虎牌米粉
我把米粉燙過後剪小段 這樣比較容易吃
這次因為湯汁少 所以我用LC鍋煮 因為LC密合度強 水不容易乾掉
因為我吃牛肉麵都會加白醋
所以這個米粉煮好後我也加了一點白醋

好好吃呦~~

可惜手邊沒有香菜或酸菜之類的
不然加下去一定很棒!
大家牛肉麵吃膩的話可以用這個做法試試看
很棒喔!! 謝謝MIFI! *抱*

某天晚上睡覺前 想起MIFI做過的鰻魚飯(這裡)
忽然嘴饞 決定隔天一早起來就做來當午餐
(果然不枉費我拷貝貓之名 嘿=P)

在我認真的擺盤下 成品果然美多了
我把照片現給波蘭人看
(註:波蘭人是我姊妹Rebecca的男友  也是我好友 最喜歡吐我槽)

他說 "哇!妳平常在家都這樣吃嗎?"
我 "是啊!"
他 "都弄這麼漂亮嗎?
我 "沒有啦! 你知道要把那三片黃瓜弄到站起來要多久嗎? 那是為了要照相啦!"

XXD

其實做法很簡單 媽媽從台灣幫我帶的冷凍蒲燒鰻 烤過加熱後切小塊
家裡沒有小黃瓜 就用大黃瓜切丁
玉子燒也是臨時做的 沒時間上網找做法
就用自己的想像力 加了鹽 水加烹大師 味霖
煎好後捲成長條狀 再切小塊

這次味霖加很多 有甜 好吃!!=)

最後淋上醬汁 大功告成!!
這碗料比飯多兩倍半的鰻魚飯 吃起來真的讓我大呼過癮^^
看那鰻魚油潤油潤的樣子 玉子燒甜甜的有蛋香 大黃瓜清脆
真是讚~~

一大口什麼都有~~~

白飯浸泡了醬汁 也是好好味!

一碗美味的鰻魚飯 只花了我十分鐘
非常簡便好吃 謝謝MIFI提供idea 大家有機會也試試吧^^

後記: 挑食的我(應該是偏食) 最後還是把黃瓜挑掉=p
唉呦~不喜歡吃青菜嘛~~~><

自從虛心跟Elaine媽媽請教怎麼挑蟹後
我現在也是選購青花蟹達人*驕傲*
被我挑上的蟹保證肉多飽滿 蟹膏蟹黃滿滿滿!!!

青花蟹雖然常見 但是只有在這個時候才是好吃的季節
只要選對蟹 你就可以享受蟹蓋打開後
拿著小湯匙 像吃布丁一樣一口一口挖著蟹黃吃的奢侈享受

重點是青花蟹很親民 我買兩隻 吃了足足40分鐘
花費是3.50美金 台幣不到150耶! 誰說螃蟹是有錢人吃的=p

吼~~~看看這張照片啦!! 我沒騙人吧?!
蟹膏蟹黃都要滿出來啦!!

Elaine家吃蟹都會沾一些鎮江醋解膩
因為她們一次一個人都吃個好幾隻蟹 但是我只有兩隻
就不用解膩了 直接吃原味=)

蟹殼內的最後一口
那白白的部分像蒸蛋 好嫩好好吃

青花蟹英文是BLUE CRAB 有在超市看到的人 買回家試試吧?
我覺得拿來做西班牙海鮮飯應該也很適合(最近好多人做)
要問怎樣挑蟹的人可以留言給我
雖然我不太知道怎樣用文字解說 但我會盡力的=)

上一篇"新年快樂"太騙肖了嗎?
大家真的都不理我耶 BECKY都沒有人說新年快樂 好孤單喔 嗚嗚嗚~~
*裝可憐"

你們好樣的 老娘記住了<-----其實這才是我要說的

XD 開玩笑啦!

今天要來PO一道家鄉味 燙豬舌
看看我照片上的 還厚切咧! 有沒有給他很大器?
過年咩! 要吃好一點=P

話說昨天下課逛超市時 忽然發現豬舌非常的新鮮漂亮
而且三大條才不到三塊美金 換句話說 一條比手掌長很多的豬舌才不到台幣40塊
二話不說馬上買下來 然後打電話給擅長烹飪的同事問作法

作法很簡單:
豬舌川燙過 把舌苔刮掉 用筷子穿過整條豬舌(定型) 放回滾沸的水裡
視個人軟硬喜好 煮個30-60分鐘 起鍋切薄片
醬汁(醬油膏 蒜蓉 辣油 香油 一點白醋)淋上去
香菜 蔥花給他瀟灑的一把下去 大功告成!!

有薑絲更棒 但我買不到嫩薑 (買到也懶得切)

近照來一張! 有沒有亮晶晶??

我個人喜歡吃軟糯口感的 所以會煮一小時
吃來就像燴牛舌一樣入口極化 香死了><

喜歡Q一點 有嚼勁的 大概40分鐘就差不多了

沒想到在美國時常想家的我 居然可以自己做出路邊攤美食
驕傲的哩! (給自己拍拍頭=P)

整個處理過程我覺得比較麻煩的是去舌苔
我手握著長長一條舌 已經有點不知從何下手了
剛好一位外國朋友打電話來 (而且是出了名不吃內臟 不能有頭有尾有骨頭)

"嘿! BECKY! 妳在幹嘛?"

"我在煮飯"

"煮什麼?"

"豬肉料理"

"喔~ 什麼種豬肉? 煮什麼?"

"嗯~ 就豬肉啦!"

"那妳在切豬肉嗎? 等下怎麼煮?" (怎麼問題這麼多?)

"對...ㄟ~ 我可以等下打給妳嗎?

囧    我要講什麼?? 

"靠杯不要再一直問了 老娘再幫豬舌刮舌苔啦!!!"

前一篇提到我在OHIO時吃的燉烤豆子(baked beans) 忽然想起還是覺得好好味
於是撥通電話　詢問朋友媽媽做法

原來做法一點都不難
買罐燉烤豆子罐頭回來加熱就好
真的是一點都不難（＝＿＝）

但是她有提到　如果加些洋蔥丁　義大利肉腸下去的話　會更加好吃
既然要做　當然要做豪華版的啊～～
我買了鄉村口味的燉烤豆子　特色是醬汁濃稠　有加蜂蜜
其他口味還有加培根的　純蜂蜜的　醃燻口味的　林林總總

回家後先炒香洋蔥丁　接著下兩條義式辣味肉腸（腸衣去掉　當絞肉用）
因為要豪華　我還下了些白酒　（其實是酒開太久　倒掉又怕可惜）
接著把整罐豆子倒進去（大罐的呦）
站在鍋子邊小火攪拌一陣子後　忽然覺得要來加一點蜂蜜
可能因為平時松露姊姊看多了　一直想找機會讓蜂蜜入菜一下＝）

豆子軟爛入味　帶著甜甜的焦香　口感非常濃稠
義式肉腸鹹香帶辣　剛剛好平衡了豆子的甜膩

我吃的時候是配上英式馬芬　就是挖一大口豆子跟肉塊　鋪在馬芬麵包上
像吃披薩那樣大口咬下
澱粉配澱粉　正是我爸爸最甲意的吃法（才怪）
看不懂的話　讓我翻譯成中式料理
就是像白饅頭夾炒飯那樣

喜歡熱狗麵包夾炒麵的應該會喜歡這種吃法
＜哇！我這個應該拿去日本賣＞

這個豆子口味不錯　我覺得很適合家裡煎雞排牛排時拿來做邊菜
或ＢＢＱ烤肉時的邊菜　
給大家參考參考囉！

今年感恩節受邀到Elaine家吃她做的感恩節大餐
早有聽聞Elaine很會做西式菜餚 只是一直沒機會品嘗
(奇怪?她不是我的best friend嗎?)
之前錯過了好幾次感恩節和聖誕節 今年當然不能再錯過=p

抵達她家時 時間已差不多六點半 桌上已準備好四樣開胃菜
讓我們可以以雞尾酒party形式 邊跟朋友喝著香檳聊天 邊吃著開胃菜
Elaine的開胃菜做得一點都不馬虎 照片上這一道是我最喜歡的
包著培根的蝦子煎烤後 沾Elaine特調的醬
蝦子清脆肉肥厚 培根帶著焦香 這樣的組合本來就已經很好吃了
加上Elaine自己做的沾醬 滋味更上一層 好吃的連舌頭都要吞掉了!

馬鈴薯泥加在小餅殼裡
這個馬鈴薯泥是Elaine的拿手菜之一 我第一次吃到 驚為天人!!
因為我一向不愛吃馬鈴薯 馬鈴薯壓成泥更是敬謝不敏 從來不碰的
但是Elaine的馬鈴薯泥卻讓我一口接一口停不下來
不但綿密細緻 Elaine不知道加什麼種香料(我只知道有大蒜) 香氣十足
從照片上可以看到一塊塊紅紅的 那不是紅蘿蔔喔 是蝦子肉!!
因為是自己在家宴客 所以感覺得出她材料很捨得用 每一口都有蝦肉
綿密中帶著一點蝦肉的脆 好吃極了!

這大家看不出是什麼吧?
來一張近照吧?!

無花果乾切開 包上Elaine調的羊奶起司跟蜜糖胡桃碎和香料 然後墊上一層火腿
這個不吃實在很難想像它的味道
無花果乾Q中帶甜 起司味道濃郁 蜜糖核桃畫龍點睛 不配火腿吃的話 整體是甜的
再加上火腿就帶點鹹 是很適合配紅酒的一道開胃菜
所以我除了香檳外還有一杯紅酒
看吃什麼就配什麼喝=)

哇~~大家看看!! 這也太費功了吧?!
哈密瓜球搭上布蕾起司跟風乾火腿切片
我看到的時候只讚嘆"Elaine妳也太用心了吧!"
哈密瓜很甜 起司質也好 那火腿我在家也常吃
又是個搭紅酒的好料=p

上湯囉^^ 是碗豆泥濃湯~整個也太專業了吧!
跟餐廳的簡直一模一樣 無論擺盤或口味都很棒
湯底還有焦焦脆脆的培根屑 口感多層 大家都"哇~"一聲 好好喝^^
我一度還懷疑她是不是從外面買回來=p
聽說她前一晚為了煮這道湯 果汁機就洗了好幾次 真是辛苦了
但是獲得大家一致的好評 我想她也是很欣慰啦!

再來上第一道主菜 是Elaine最拿手的羊排
我從來只聽說 沒吃過的羔羊排 今天終於有機會嚐嚐看啦!!
她買回來一整大塊的羔羊肋排 再一根根切開調味 醃一晚後要吃之前現煎
所以在我們喝湯的時候 Elaine就在廚房忙著煎羊排
這薄荷醬是她的拿手絕活 我一直想跟她學但材料太複雜 我一直記不起來而作罷
Elaine的羊排果然不負盛名 相當好吃! 我欲罷不能吃了兩支=P
外焦內嫩 因為是羔羊 所以肉質很細緻 醬汁恰到好處不搶主角羊排的風采
我大呼不虛此行開這麼遠來吃這一桌好料=D

感恩節一定要吃火雞啦!!!
這次火雞從一家很有名的中國店買回來的
號稱好吃到爆炸 但是吃到這大家都飽了
而且再怎麼好吃的火雞 怎麼能跟羊排比啊?!
火雞肉一向乾乾的 而且吃都是吃胸肉 啊~一兩口意思一下就好了=P

因為是中式火雞 裡面還包油飯咧!! 沒看過吧?!
對我來說非常新鮮有趣=)

Elaine真的非常有心 還特地去Pasadena的杯子蛋糕名店Dots
買了不同口味的杯子蛋糕給我們試試
中間那個紅色的是他們說非常好吃的口味
我吃了半個 真的很好吃又不膩 也不過甜

這大概是我吃過最好吃的杯子蛋糕了!
Elaine! 我現在後悔沒帶一個回家了=(

家中剛好有長輩生日所以也切了一個芋泥蛋糕
夾層芋泥很厚 蛋糕也鬆軟 真的很不錯
但是我太飽啦~~ 只能吃一兩口就棄械(叉子)投降啦~

Elaine家有個小客廳 氣氛昏暗 非常有早期台灣PUB的FU
我們幾個朋友移到小客廳繼續喝香檳聊天
附帶一題 這天Elaine有特調她的獨門飲料"ELAINE"(沒錯!她發明的所以已她為名)
內容物大概是柚子蜜加Rum跟club soda
不過我鍾愛香檳 所以今天晚上都香檳到底 嘿=p

這次不免俗的要謝謝Ealine的大力招待
說實話我一直知道Elaine很會料理美食
但這次著實讓我驚豔 沒想到她功力這麼高
(好!我輸了!)
希望常常有機會吃到她做的好料!

Elaine you are my BFF!!!! *HUG*

這篇拖了一陣子了 是媽媽還在美國的時候我煮給她吃的
雖然平時都是媽媽掌廚 但我有時候也會做幾道料理 讓媽媽吃吃"女兒的口味"=)
之前做過"肉完番茄天使麵" 現在來做媽媽愛吃的"壽喜燒"

配料都是去日本超市準備的
因為他們有專門做壽喜燒的肉片 材料品質都很好
既然要吃當然就不要怕麻煩(笑)

看這豆腐也是專門做壽喜燒用的
硬度剛剛好 在煮汁裡煮久一點非常吸味 很好吃
洋蔥一定要的 增加甜味

大白菜是重要角色 一定要的啦!!!!!

重要主角肉片~~~
這種壽喜燒肉切得有點厚度 不會很油但很嫩

下鍋爆香蔥蒜
這些做法是我以前在little tokyo吃壽喜燒時
日本店員幫我們服務時的程序 我就背下來啦=)

一部份肉片下鍋炒
然後加我調的壽喜燒醬汁(醬油 味霖 糖 水)
之後試一下味道 不夠鹹加醬油 不夠甜加糖
我糖一向下很重 小時候在日本的奶奶家吃習慣日本人很重糖的壽喜燒 習慣了
連在台灣吃MOMO那種壽喜燒店時 我都還會向服務生另外要一盤糖來加

之後下青菜豆腐蒟蒻菇類 就蓋起來悶煮

這時候來打兩顆蛋
吃壽喜燒一定要沾蛋才好吃 蛋也是媽媽特別買的 不知道是什麼種特別的有機蛋
味道濃郁 跟我平時在COSTCO買一大堆來做炒蛋的差很多=P

噗ㄘ噗ㄘ的滾囉!!!!
有沒有看起來很香啊??!! =)
其實我有專門煮壽喜燒的鍋子 只是懶得拿出來
那個....有客人來時再用囉=P

好不好吃讓我媽媽來留言告訴大家吧^^

上次KEVIN說到自己一個人也可以煎個牛G豬排
沒錯!!! 我深表贊同!!!
自己一個人也可以吃得豪華
事不宜遲 我馬上材料款款 動手做"一個人的豪華午餐"

照片上的是一塊丁骨牛排跟一塊肋眼牛排
因為我貪心 想一次吃到不同肉質
所以買了兩塊牛排 各切一半
煎法是用一大塊奶油燒融至起泡
牛排下鍋一面各煎兩分半 海鹽和黑胡椒調味
起鍋 讓肉休息三分鐘(不能馬上切開 肉汁會流失)
這時用鍋裡剩下的奶油加牛油煎芥藍菜心
為什麼會有芥藍菜心呢??
因為家裡有媽媽煮剩的芥藍菜 我不愛吃葉子 所以拔掉葉子
菜心來滾滾油 煎熟做配菜囉=P

後面那坨是蜂蜜芥茉醬
這是我從朋友那學來的 牛排吃到一半可以改沾醬
比較吃不膩=)

來一張切面圖
這塊有一點點過熟 不過自己在家吃 我不敢吃太生的
所以這樣對我來說很剛好
菜心吃起來脆脆甜甜的 很好吃=)

用奶油煎的牛排的確香氣撲鼻也好吃極了
但是想到熱量~~~~
(我的心臟如果會打電話的話 現在應該在打119吧?!)
還是偶一為之就好=P

同場加映~羊排~
這天買到很棒的羊肩排 於是決定來做個黑胡椒羊排
羊排洗淨擦乾 用黑胡椒 大蒜末和海鹽醃半個小時
下熱油鍋一面煎兩分鐘
倒入調好的黑胡椒汁(黑胡椒醬+米酒+味霖)
收到汁乾就起鍋

看!熟度剛剛好!
肉非常嫩 一點腥味也沒有
配上黑胡椒汁非常好吃 也很下飯
重點是沒加那大量的奶油 我的心臟也不用打119了=P

本大廚今天身體微恙 暫時無法演戲耍寶
戲迷們今天先吃吃牛排羊排
要看戲的改天再來吧! XD