*Life Rocks*

雖然預告說要寫台灣食記 但是想到還有一篇作業沒交 就是我答應Bella要做的三杯雞
這篇應該也算是我的LC鍋使用心得
在煮完三杯雞後 我真的要給LC一個大拇指
真是一鍋到底好好用!

現在來介紹一下作法 我參考了兩個不同的食譜(MIFI跟AMY) 綜合一下=)
   

 

準備材料有:去骨去皮雞腿切小塊 蒜頭十七顆(不信照片上自己算=P) 薑片 蔥 九層塔
這次我在買肉時掙扎了一下 要買帶皮帶骨的雞腿還是去皮去骨的
後來我戰勝了心中貪吃的餓魔　買了去皮雞腿肉
其實這是很不好的示範　三杯雞還是要有骨有皮　吃起來才過癮

我這版本比較適合家裡有小孩的　吃起來比較方便＝Ｐ

 

 

一大匙沙拉油跟一大匙半的麻油　爆香蒜頭粒跟薑片
要盡量"煸"乾一點 最好是蒜頭跟薑都變成金黃色

 

 

然後加入蔥段一起爆香 從照片可以看到我的薑跟蒜頭都還白白的
因為油一直噴 我很沒耐性 就不管他把蔥丟下去了
又是不良示範 大家不要學 被油噴死也要把它煸乾啊~~ XD

 

 

這時下雞肉炒 我的雞肉有先用米酒跟白胡椒醃過
雞肉要炒到看不見紅紅的 炒時我有在鍋邊又嗆一些米酒進去

 

 

這時加入醬料 我總計加了醬油 糖好幾匙 聽說加醬油膏炒更好吃
下次我要來試試看
雞肉炒一炒會出水(不知道為什麼?) 再加上醬料 滾得像鍋湯一樣
我加上蓋子悶煮了十分鐘 然後掀開蓋子大火收乾

 

 

要熄火前加入大量九層塔拌炒 這時候香氣整個出來
我蓋上鍋蓋 悶了一下(大約三分鐘) 其實不用悶啦 是我想營造在餐廳吃的時候
三杯雞總是悶在沙鍋中 覺得這樣才香=P

 

當天我吃了一些 其他的還裝了一盒便當
隔天熱來吃 一樣鹹香下飯很好吃
真是一道很棒的便當菜 下次我要來做其他三杯^^